Olis Vallseca · demo de aceites
Una garrafa de 5 litros
no se compra: se fabrica
Escandallos, órdenes de producción y trazabilidad por lote montados sobre el catálogo real de la almazara. Del depósito a la botella, con el rastro hecho.
- 7
- escandallos, uno por formato
- 15
- materias primas
- 3
- lotes de aceite en depósito
- 4
- órdenes de producción
De qué está hecha una garrafa
Cinco litros de aceite de un depósito concreto, la garrafa, el tapón y las dos etiquetas. Esto es lo que el programa descuenta cada vez que se envasa una unidad.
REC-ECO5000 | Ingrediente | Referencia | Cantidad | Coste ud. | Importe |
|---|---|---|---|---|
| Aceite ecológico a granel sale de un lote | GRA-ECO | 5 L | 5,60 € | 28,00 € |
| Garrafa PET de 5 L | ENV-PET5 | 1 | 0,62 € | 0,62 € |
| Tapón de garrafa con precinto | TAP-GAR | 1 | 0,07 € | 0,07 € |
| Etiqueta AOVE ecológico | ETI-ECO | 1 | 0,08 € | 0,08 € |
| Etiqueta de lote y consumo preferente | ETI-LOTE | 1 | 0,02 € | 0,02 € |
| Coste de fabricación | 28,79 € | |||
Se vende a 50,00 €, así que deja 21,21 € por garrafa. Ese margen es fiable porque el coste está calculado, no estimado: si mañana sube el aceite a granel, el escandallo lo refleja en las siete recetas a la vez.
De qué depósito sale cada garrafa
Al producir, el programa no descuenta «aceite» en abstracto: descuenta litros de un lote concreto y deja apuntado cuál. Es lo que permite, meses después, saber de qué olivas venía una garrafa — y, al revés, qué garrafas salieron de un depósito.
Los tres depósitos de la campaña
| Lote | De dónde viene | Molturado | Entró | Queda |
|---|---|---|---|---|
L2026-ARB-014 | Mas del Pla · arbequina | 04-11-2025 | 4.200 L | 4.080 L |
L2026-ARB-021 | Els Bancals · arbequina | 19-11-2025 | 3.600 L | 3.600 L |
L2026-ECO-007 | La Solana · ecológico | 28-10-2025 | 2.800 L | 2.600 L |
Hacia atrás: de la botella al olivo
Un cliente llama con el número de lote de su etiqueta. Ese número lleva a la orden de producción, la orden al lote de aceite, y el lote a la finca y al día en que se molturó. Cuatro clics.
Hacia delante: del depósito a los clientes
Si un depósito da problemas, la ficha del lote dice qué órdenes salieron de él y cuántas unidades se envasaron. Se retira lo justo, no el almacén entero.
Las siete recetas
Una por formato, todas con la misma estructura: aceite del depósito, envase, tapón y etiquetas. Cambian los litros y el envase; el margen, con ellos.
| Receta | Se fabrica | Aceite | Coste | PVP | Margen |
|---|---|---|---|---|---|
REC-OVE500 | AOVE Vallseca 500 ml | 0,5 L | 2,69 € | 7,20 € | 4,51 € |
REC-OVE750 | AOVE Vallseca 750 ml | 0,75 L | 3,83 € | 9,90 € | 6,07 € |
REC-OVE1000 | AOVE Vallseca 1 L | 1 L | 4,95 € | 13,40 € | 8,45 € |
REC-OVE2000 | AOVE Vallseca garrafa 2 L | 2 L | 8,91 € | 24,00 € | 15,09 € |
REC-ECO500 | AOVE ecológico 500 ml · vidrio violeta | 0,5 L | 3,73 € | 10,20 € | 6,47 € |
REC-ECO2000 | AOVE ecológico garrafa 2 L | 2 L | 11,73 € | 28,00 € | 16,27 € |
REC-ECO5000 | AOVE ecológico garrafa 5 L | 5 L | 28,79 € | 50,00 € | 21,21 € |
Una jornada de envasado
Las órdenes están en tres estados a propósito, para que se vea el ciclo entero y no solo el final. Mientras una orden no se produce, el almacén no se ha movido.
| Orden | Receta | Unidades | Lote consumido | Estado |
|---|---|---|---|---|
| #13 | Garrafa 5 L eco | 40 | L2026-ECO-007 · 200 L | terminada |
| #14 | Botella 500 ml | 240 | L2026-ARB-014 · 120 L | terminada |
| #15 | Botella 1 L | 120 | se asigna al producir | empezada |
| #16 | Vidrio violeta 500 ml | 96 | — | pendiente |
Cómo enseñárselo a un molino, paso a paso
Cinco minutos y el orden importa: primero lo que cuesta, después de dónde viene, y al final que se vende solo.
- 01 Abre una receta Almacén → Recetas → REC-ECO5000. Ahí está la lista de lo que entra y el coste calculado. «Esto es lo que os cuesta llenar una garrafa.»
- 02 Enseña el depósito Almacén → Números de serie. Tres lotes con su finca y su fecha de molturación. «Cada depósito es un lote.»
- 03 Lanza la orden #16, que está pendiente 96 botellas de vidrio violeta. Se produce delante de ellos y se ve bajar el aceite del depósito.
- 04 Vuelve al lote y mira el rastro Qué órdenes se lo comieron y cuántos litros cada una. Es la pregunta que hace un inspector.
- 05 Cierra por la tienda Las garrafas fabricadas ya están a la venta en la web y en el mostrador. Mismo almacén, mismo stock.
Cooperativa de ejemplo: los nombres, las fincas y los lotes son inventados. Los números y las pantallas son los del negocio demo.